Zuppa di zucca

Ingredienti:

• porro
• zucca
• patate
• brodo vegetale
• ricotta fresca

Procedimento:

In una casseruola insaporire il porro nell’olio, aggiungere le patate a tocchetti piccoli e dopo 5 minuti la zucca tagliata a pezzi. Fare insaporire. Aggiungere brodo vegetale e cuocere circa mezz’ora. Frullare con il minipimer. La zuppa si può arricchire con una cucchiaiata di ricotta fresca.