Zuppa di lenticchie gustosa

Ingredienti per sei persone:
• Lenticchie (400 gr)
• Carota (1)
• Costa di sedano (1)
• Cipolla (1)
• Patata (1)
• Pomodoro grande (1) o passata di pomodoro (qb)
• Pancetta dolce o affumicata (100 gr)
• Rosmarino (qb)
• Sale (qb)
• Pepe (qb)
• Olio evo (qb)

Procedimento:
In una pentola capiente preparare un soffritto con un filo d’olio di oliva, il sedano, la carota e la cipolla ben tritati. Imbiondito il soffritto, aggiungere la pancetta a cubetti e rosolare per un paio di minuti. Aggiungete le lenticchie, la patata e il pomodoro tagliati a cubetti, il rametto di rosmarino. Sfumate con mezzo bicchiere di vino. Aggiungete l’acqua calda necessaria a ricoprire per bene tutti gli ingredienti, salate e pepate secondo i vostri gusti e cuocete per circa 20-25 minuti. Prendete ora la pentola e inseritela nella cassetta di cottura; il tempo di cottura varia in base alle lenticchie scelte (grandi o mignon), ma sarà sufficiente verificare la cottura dopo circa due ore.