Zuppa di barbine rosse

Ingredienti:

• Carota
• Sedano
• Patata
• Barbine rosse
• Cipolla
• Yogurt bianco
• Semi vari
• Olio
• Pane abbrustolito o bruschette

Procedimento:
Fare un brodo vegetale con carota, sedano e patata, aggiungerlo alle barbine rosse e frullate tutto. Appassite un po’ di cipolla e versatevi il frullato, aggiungete un vasetto di yogurt bianco e fate cuocere ancora per due minuti. La zuppa è pronta. Versate nelle scodelle e guarnite con semi vari e un filo di olio, accompagnate con pane abbrustolito o bruschette.