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Verdure croccanti al forno (Ortobioattivo)

Ingredienti:

  • 2 carote
  • 1 zucchina
  • 1 peperone (rosso o giallo)
  • 1 patata (opzionale, per extra croccantezza)
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di paprika dolce (o piccante, se preferite un tocco di piccante)
  • 1 cucchiaino di rosmarino secco (o timo)
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 spicchio d’aglio (opzionale, per un aroma extra)
  • Parmigiano grattugiato (opzionale, per una nota saporita in più)

Procedimento:
Preparare le Verdure: lavate e sbucciate (se necessario) le carote e le patate. Tagliate tutte le verdure a bastoncini o cubetti di dimensioni simili per una cottura uniforme.
In una ciotola capiente, mescolate le verdure con l’olio d’oliva, la paprika, il rosmarino, il sale e il pepe. Aggiungete anche l’aglio tritato, se utilizzate.
Distribuite le verdure su una teglia foderata con carta da forno in un solo strato. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C (ventilato) per circa 25-30 minuti, o fino a quando le verdure sono dorate e croccanti. Girate le verdure a metà cottura per una doratura uniforme.
Se desiderate, spolverate le verdure con parmigiano grattugiato negli ultimi 5 minuti di cottura per un tocco extra di sapore. Servite calde o a temperatura ambiente.
Varianti: Potete aggiungere altre verdure a vostra scelta, come broccoli, cavolfiori o cipolle rosse. Per una nota di freschezza, aggiungete un po’ di succo di limone appena prima di servire.