Sformato di spinaci di Eletta

Ingredienti:

• Spinaci
• Besciamella
• Uova (2 più un tuorlo)
• Parmigiano
• Farina

Procedimento:
Lessare gli spinaci e strizzarli molto bene, poi passarli in una pentola antiaderente senza olio per asciugarli il più possibile. Si tritano, si aggiunge la besciamella, le uova e il tuorlo, e il parmigiano. Si unge uno stampo da sformato e si spolvera di farina. Cuocere a bagnomaria per 45 minuti.