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Sformato di spinaci di Eletta

Ingredienti:
- Spinaci
- Besciamella
- Uova (2 più un tuorlo)
- Parmigiano
- Farina
Procedimento:
Lessare gli spinaci e strizzarli molto bene, poi passarli in una pentola antiaderente senza olio per asciugarli il più possibile. Si tritano, si aggiunge la besciamella, le uova e il tuorlo, e il parmigiano. Si unge uno stampo da sformato e si spolvera di farina. Cuocere a bagnomaria per 45 minuti.