Riso patate e porri

Ingredienti:

• riso Originario 120 g
• patate 600 g
• porri 500 g
• aglio 1 spicchio senza camicia
• brodo vegetale qb
• parmigiano Reggiano qb
• olio EVO 3 cucchiai
• sale qb

Procedimento:

In una pentola mettere l’aglio con un filo di olio e far prendere colore all’aglio, affettare i porri finemente e metterli nella pentola a stufarli dopo aver tolto l’aglio; tagliare le patate a pezzetti anche piccoli.

Quando i porti diventano teneri unire un po’ di brodo caldo e unire le patate, fare insaporire e unire ancora brodo vegetale a coprire il tutto, portare a bollore e dopo due minuti unire il riso e un po’ di sale.

Lasciare cuocere a fuoco moderato per 10 -15 minuti, a questo punto spegnere la fiamma, coprire la pentola e lasciare riposare per 10 minuti. 

Servire con abbondante parmigiano.