Pomodori ripieni con riso 2

Ingredienti:
• 5 pomodori grandi
• Olio evo
• Sale
• Pepe
• Basilico
• 150 g di riso
• 1 mozzarella piccola
• 4 patate

Procedimento:
Tagliare la parte superiore dei pomodori, svuotarli dalla polpa, salarli e metterli a testa in giù in un colapasta; in una ciotola mettere il riso, la polpa finissima del pomodoro, sale, pepe, olio e qualche fogliolina di basilico a pezzetti. Tagliare la mozzarella a dadini e unirla al riso, lavare le patate e tagliarle a spicchi. Su una teglia coperta da carta da forno adagiare i pomodori, riempirli con il riso, aggiungere un filo d’olio in superficie, un pezzetto di mozzarella. Ricoprire i pomodori con la parte tagliata precedentemente, aggiungere nella teglia le patate, salare, pepare e oliare, infornare a 200° per circa 45 minuti.