Polpette di patate con ragù

Ingredienti:
• 1 kg patate
• 1 uovo
• parmigiano
• farina
• noce moscata
• sale
• olio di girasole
• ragù (preparato con macinata di manzo, salsiccia, olio evo, sedano, carota, cipolla, salvia, rosmarino, pomodori pelati, vino rosso, sale, pepe)

Procedimento:
Ho lessato le patate e le ho schiacciate, ho aggiunto un uovo, del parmigiano, farina, noce moscata e sale.
Ho formato delle polpette con al centro un buchino, infarinate e fritte nell’olio di girasole; una volta sgocciolate le ho riempite con del ragù che avevo preparato in precedenza (fatto con macinata di manzo, salsiccia, olio evo, sedano, carota, cipolla, salvia, rosmarino, pomodori pelati, vino rosso, sale, pepe e fatto cuocere 4 ore).