Polpette di patate con il pecorino

Ingredienti:
• 1 kg patate
• 4 uova
• parmigiano
• pecorino
• pangrattato
• aglio
• prezzemolo
• sale
• pepe

Procedimento:
Le chiare dell’uovo si mettono a parte perché dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti si formano le polpette, si passano nella chiara dell’uovo e poi nel pangrattato e si friggono.