Pesto di cavolo nero 

Ingredienti:

• Foglie cavolo nero
• mandorle
• pecorino o parmigiano
• aglio

Procedimento:
Sbollentare le foglie di cavolo nero alle quali è stata tolta la nervatura centrale. Frullare le foglie con mandorle, formaggio pecorino o parmigiano, olio. Aggiungere aglio a pezzetti e peperoncino se piace. Si conserva bene anche in freezer.