Peperoni ripieni

Ingredienti:
• Passata di pomodoro
• Uova
• Mollica
• Parmigiano
• Formaggio pecorino
• Salsiccia
• Prezzemolo
• Aglio
• Olio
• Sale

Procedimento:
Preparate il ripieno: in una terrina mescolate la mollica, i formaggi, le uova, il prezzemolo, l’aglio e la salsiccia. Tagliate la calotta superiore dei peperoni, riempiteli con l’impasto preparato. In una padella scaldate l’olio, friggetevi i peperoni, sgocciolateli con la paletta forata su carta assorbente da cucina. A frittura ultimata eliminate dalla padella l’olio in eccesso, mettete nella pentola la passata di pomodoro. Quindi adagiate i peperoni nel sugo, lasciateli insaporire per una mezz’ora, trasferiteli sul piatto da portata e servite.