Pane cotto con rape e patate

Ingredienti:

• Pane (duro)
• Patate
• Olio evo
• Aglio
• Sale
• Peperoni cruschi
• Peperoncino (facoltativo)
• Vino (facoltativo)

Procedimento:
È una ricetta molto antica. In passato non si buttava via niente, la maggior parte delle famiglie erano contadine e con la farina del proprio grano preparavano il pane. Quando il pane diventava duro non si buttava, ma si riciclava inventando nuovi piatti, tra questi figura quello del pancotto con patate e rape. Le fette del pane vengono tagliate piuttosto spesse come anche le patate. Il tutto viene condito con un soffritto di olio evo, aglio fatto a pezzettini, sale e peperoni cruschi. Il tutto accompagnato da peperoncino (a chi piace) e un buon bicchiere di vino.