Friggitelli in padella

Ingredienti:
• 500 g di peperoni friggitelli
• 1 spicchio di aglio
• 4 acciughe sott’olio
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe o peperoncino

Procedimento:
Preparare i friggitelli in padella è semplicissimo. Lavate accuratamente i peperoncini sotto l’acqua corrente lasciandoli interi e con il picciolo intatto e asciugateli con un foglio di carta da cucina. In una padella piuttosto ampia, scaldate l’olio e rosolatevi l’aglio in camicia per 3-4 minuti a fuoco moderato, unite le acciughe e fatele sciogliere. Unite i friggitelli e fateli saltare brevemente a fuoco vivace. Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere i friggitelli fino a che saranno teneri ed appassiti, ci vorranno circa 15 minuti. Se gradite potete unire, al termine della cottura, qualche foglia di basilico fresco. Trasferite i friggitelli in padella nel piatto da portata e servite caldi o a temperatura ambiente.