Fave, fragole e pecorino in insalata

Ingredienti:

• fave fresche sgusciate
• fragole
• pecorino stagionato
• sale
• pepe
• olio extravergine d’oliva
• aceto di vino rosso

Procedimento:

Cuocere le fave in acqua bollente scolandole quando sono ancora croccanti. Lavare e tagliare le fragole in dimensioni simili a quelle delle fave. In una ciotola preparare un condimento con il pecorino grattugiato, il pepe, il sale e l’aceto, emulsionando con l’olio versato a filo.