Farinata di cavolo nero 1

Ingredienti:

• foglie di cavolo nero
• cipolla
• sedano
• carota
• pancetta
• porro
• conserva di pomodoro
• fagioli già cotti
• farina di granturco
• sale

Procedimento:

Battuto di cipolla, poco sedano e carota. Pancetta, porro, foglie di cavolo nero private della costola e tritate, un po’ di conserva di pomodoro, fagioli già cotti (io ci metto i borlotti) e farina di granturco. Sale e un pizzico di pepe

Si fa rosolare la pancetta, gli odori e il porro, poi si aggiunge la conserva e il cavolo tritato, si fa insaporire bene. Si mette l’acqua sale e pepe e quando il cavolo risulterà tenero si fa cascare la farina a pioggia mescolando e si fa cuocere fino ad ottenere un composto simile alla polenta.

Si impiatta e si mangia. Una vera bontà