Digestivo dei monaci

Ingredienti:

• 500 ml di alcol puro
• 300 ml di acqua minerale naturale
• 200 g di zucchero
• 20 g di camomilla fiori
• 20 g di timo
• 20 g di maggiorana
• 10 g di menta
• 10 g di rosmarino
• 10 g di melissa

Procedimento:
Il digestivo dei monaci è un delizioso e profumatissimo preparato alcolico da diluire in acqua dopo i pasti. Una ricetta originaria di un monastero ligure, preparata con erbe aromatiche tipiche della bella stagione (da inizio primavera a fine estate) come la camomilla, il basilico, la maggiorana, il timo, la melissa, la menta e il rosmarino. Per preparare con le tue mani il digestivo dei monaci come prima cosa spezzetta con le mani 20 grammi di fiori di camomila, 20 grammi di foglie di basilico, 20 grammi di foglioline di maggiorana, 20 grammi di rametti di timo (meglio se in fiore), 10 grammi di melissa, 10 grammi di menta e 10 grammi di rosmarino. Versa in un vaso a chiusura ermetica 500 ml di alcol e 300 ml di acqua. Metti le erbe aromatiche appena preparate nella soluzione alcolica, chiudi ermeticamente e lascia riposare per 7 giorni scuotendo ogni tanto il recipiente. Probabilmente il rilascio di aromi e olio essenziale avviene nel giro di un’ora. Dopodiché si trasmettono solo sottoprodotti di degradazione. Sarebbe interessante mettere gli aromi solo in alcool. Filtra infine il macerato, metti nuovamente il liquido nel vaso, aggiungi 200 g di zucchero e shakera finché si sarà sciolto. Ottimo come liquore alle erbe, per sfruttare le doti di digestivo dopo pasto ne basta in realtà una misura molto piccola, puoi aggiungerne semplicemente 1/2 cucchiaino in 1 decilitro di acqua.