Crema di peperoni per condire pasta

Ingredienti:
• Tre cipolle
• 5 spicchi di aglio
• Un cucchiaio di capperi
• 3 cucchiai di olio EVO

Procedimento:
Nella pentola mettere 3 cucchiai di olio, tagliare a pezzettini tutto e soffriggere 4 minuti, poi tagliuzzare i peperoni e aggiungere al soffritto, sale pepe. Un quarto d’ora di cottura, poi frullare con minipimer, mettere in vasetti sterilizzati 40 minuti di bollore: tutto pronto e conservabile.