Confettura di pomodori al cardamomo

Ingredienti:

• 1 kg pomodori verdi
• 400 g zucchero semolato
• 10 semi di cardamomo
• 2 bicchieri d’acqua

Procedimento:
Taglia i pomodori non maturi a cubetti piccoli e mettili in una pentola piuttosto capiente. Aggiungi lo zucchero e l’acqua ed infine i semi di cardamomo schiacciati con il coltello. Porta ad ebollizione e poi riduci il fuoco al minimo. Mescola con un cucchiaio di legno fino a completo assorbimento dell’acqua di cottura. Lo zucchero farà il suo dovere.
Sterilizza vasetti e tappi facendoli bollire in acqua calda.
Riempi di marmellata ancora calda, chiudi con il coperchio ermetico e capovolgi.