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Confettura di pomodori al cardamomo

Ingredienti:

  • 1 kg pomodori verdi
  • 400 g zucchero semolato
  • 10 semi di cardamomo
  • 2 bicchieri d’acqua

Procedimento:
Taglia i pomodori non maturi a cubetti piccoli e mettili in una pentola piuttosto capiente. Aggiungi lo zucchero e l’acqua ed infine i semi di cardamomo schiacciati con il coltello. Porta ad ebollizione e poi riduci il fuoco al minimo. Mescola con un cucchiaio di legno fino a completo assorbimento dell’acqua di cottura. Lo zucchero farà il suo dovere.
Sterilizza vasetti e tappi facendoli bollire in acqua calda.
Riempi di marmellata ancora calda, chiudi con il coperchio ermetico e capovolgi.