Cecina

Ingredienti:
• Farina di ceci (130 gr)
• Acqua (400 ml)
• Sale (quanto basta)
• Olio EVO (50 gr)

Procedimento:
Frullare tutto insieme, togliere la schiuma che si forma in superficie, versare il composto piano piano in una teglia larga e bassa unta bene, mettere sotto il grill: dopo 5-10 minuti dare dei colpetti alla teglia per mescolare la farinata, lasciare cuocere per altri 30 minuti. Tolta dal forno, lasciare riposare per qualche minuto.