Cavolfiore affogato

Ingredienti:

• 1 cavolfiore
• Cipollotti
• Peperoncino
• Formaggio saporito (facoltativo)
• Olive nere (facoltativo)
• Acciughe (facoltativo)
• Acqua
• Vino rosso
• Olio extravergine d’oliva

Procedimento:
Tagliare il cavolfiore a fettine sottili e disporlo in un tegame a raggiera alternando gli strati con cipollotti, peperoncino, formaggio saporito, olive nere e acciughe. Versare un po’ d’acqua e vino rosso, quindi mettere sul fuoco. Una volta asciugati i liquidi, aggiungere l’olio e far rosolare. Girare il cavolfiore come una frittata, aggiungere ancora vino e successivamente olio!