Secondo
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Involtini di melanzane con hummus
Ingredienti per 4 persone:• Melanzane a buccia nera allungate• Melanzana a globo viola• Fiori di zucca freschi e grandi• Foglioline di ...
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Carpaccio di melanzane con salsa tonnata senza maionese
Ingredienti:• Melanzane• Tonno• Capperi• Acciughe• Uova sode• Limone• Olio evo• Sale• Pepe• Maggiorana• Erba cipollina o prezzemolo• Po...
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Melanzane al forno mollicate alla Pugliese
Ingredienti: • Melanzane• Olio evo• Sale• Pane• Aglio• Pangrattato• Formaggio grattugiato• Prezzemolo
Procedimento:Lavare le melanza...
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Melanzane alla pizzaiola
Ingredienti:• Melanzane• Mozzarella• Grana• Passata di pomodoro• Olio evo• Sale• Pepe• Origano• Basilico
Procedimento:Prima di tutto...
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Melanzane ripiene e fritte
Ingredienti: • Melanzane• Pane raffermo• Pancetta o guanciale• Uovo• Pecorino• Aglio• Prezzemolo• Sale• Pepe
Procedimento:
Taglia...
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Melanzane al forno
Ingredienti:• Melanzane• Acqua• Sale• Aceto• Pasta d'acciughe• Prezzemolo• Aglio• Olio EVO
Procedimento:Melanzane affettate! Scottat...
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Polpette di melanzane alla siciliana
Ingredienti: • 500 g Melanzane ovali nere• Menta• Prezzemolo• 25 g Pecorino• 25 g Caciocavallo• 1 Uovo• Sale• Aglio tritato• Pinoli• Uv...
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Caponata siciliana
Ingredienti: • 600 g Melanzane• 1 Cipolla media• 1 gambo di Sedano• 150 g Olive verdi denocciolate• 2 cucchiai di Capperi dissalati• 40...
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Caponata originale palermitana
Ingredienti: • Melanzane• Sale• Sedano• Cipolla• Olive• Capperi• Polpa di pomodoro• Zucchero• Aceto• Estratto• Basilico
Procedimento...
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Caponata in barattolo
Ingredienti:• 4 grosse cipolle• Olio evo• Aglio vestito• Sedano tagliato piccolo• Cipolline sottaceto• Olive verdi• Capperi• 1 bicchier...
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Torta rustica zucchine e cremoso di anacardi
Ingredienti per la base:• 200 g di farina di farro biologico integrale• 70 ml di acqua a temperatura ambiente• 50 ml di olio evo• Due p...
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Sauza calabrese
Ingredienti: • Zucchine• Mollica di pane fresca• Olio evo• Pepe• Aceto di mele• Foglioline di menta fresca
Procedimento:Tagliate una...
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Schiacciata di zucchine con i suoi fiori, bufala e acciughine, croccante
ingredienti • 750 g zucchine • 200 g farina • 20 fiori di zucchina (circa) • 2 mozzarelle di bufala da 100 g • 6 acciughe • Olio evo • ...
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Borbotta lunigianese con zucchini con fiore
Ingredienti: • Cipolle o cipollotti freschi 6-7 di media misura• Zucchini con fiore• Farina di mais 300 g• Latte 500 ml• Parmigiano 250...
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Pomodori gratinati
Ingredienti:• Pangrattato• Grana grattugiato• Aglio in polvere• Pepe• Origano• Olio evo• Pomodori
Procedimento:In una ciotola metti ...