Per stagionalità
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Mar
Pasta e patate
Ingredienti:• carota• sedano• cipolla• patate• pasta• acqua• sale
Procedimento:Soffritto carota, sedano e cipolla poi ho aggiunto ac...
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Mar
Palline di purè
Ingredienti:• purè di patate avanzato• 1 uovo• formaggio grattugiato• mandorle tritate
Procedimento:Mescolare il purè un uovo e form...
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Mar
Patate in padella
Ingredienti:• patate lesse avanzate• olio• aglio• salvia o rosmarino
Procedimento:Tagliarle a fettine di circa mezzo centimetro, pas...
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Mar
Polpette di patate con ragù
Ingredienti:• 1 kg patate• 1 uovo• parmigiano• farina• noce moscata• sale• olio di girasole• ragù (preparato con macinata di manzo, sal...
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Mar
Polpette di patate con il pecorino
Ingredienti:• 1 kg patate• 4 uova• parmigiano• pecorino• pangrattato• aglio• prezzemolo• sale• pepe
Procedimento:Le chiare dell'uovo...
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Mar
Polpette di patate alla siciliana
Ingredienti:• 1 kg patate• aglio• 200 g caciocavallo• 3 uova• prezzemolo• 100 g pangrattato• sale• olio per friggere
Procedimento:Pr...
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Mar
Minestrone della longevità
Ingredienti:• Fave secche (60 g)• Fagioli secchi (60 g)• Ceci secchi (60 g)• Fregula sarda (125 g)• Olio extravergine d'oliva (qb)• Cip...
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Mar
Zuppa di lenticchie gustosa
Ingredienti per sei persone:• Lenticchie (400 gr)• Carota (1)• Costa di sedano (1)• Cipolla (1)• Patata (1)• Pomodoro grande (1) o pass...
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Mar
Zuppa o insalata slow beans
Ingredienti per quattro persone:• Slow Beans (200 gr)• Cipolla rossa (1)• Costa di sedano (1)• Carota (1)• Sale (qb)• Pepe (qb)• Olio e...
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Mar
I ceci del Kerala
Ingredienti:• Ceci (400 gr)• Rametto di rosmarino (1)• Foglie di salvia (6)• Cipolla (1)• Curry qb• Cumino qb• Latte di cocco (mezzo bi...
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Mar
Cecina
Ingredienti:• Farina di ceci (130 gr)• Acqua (400 ml)• Sale (quanto basta)• Olio EVO (50 gr)
Procedimento:Frullare tutto insieme, to...
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Mar
Panino con farina di ceci
Ingredienti:• Farina di ceci (3 cucchiai)• Olio evo (1 cucchiaino)• Lievito disidratato per salati (mezzo cucchiaino)• Acqua (quanto ba...
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Mar
Zuppa di ceci
Ingredienti:
250 g di ceci secchi
1 cipolla media, tritata
2 spicchi d’aglio, tritati
2 carote, tagliate a dadini
2 gam...
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Mar
Insalata greca di legumi
Ingredienti:
1 pomodoro cuor di bue
1 cetriolo
1 cipolla rossa
200 g di ceci già cotti
200 g di fagioli tondini già cot...
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Mar
Nuggets di fagioli
Ingredienti:
300 g fagioli cannellini (sgocciolati)
30 g farina di ceci (o farina normale)
Paprika
Rosmarino
Corn flake...