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Carciofi ripieni

Ingredienti:
- carciofi
- mollica di pane grattugiata
- pecorino
- prezzemolo
- aglio
- pepe
- sale
- olio extravergine d’oliva
- gambi di carciofo
- patata intera
Procedimento: Carciofi puliti e ripieni con un impasto di mollica di pane grattugiata, pecorino, prezzemolo, aglio, pepe, sale e abbondante olio. Cotti in pentola con acqua, sale e olio. Nella pentola aggiungere i gambi e una patata intera, che serve a tenere stretti i carciofi. Niente coperchio, ma il sacchetto di carta del pane, che permette di mantenere l’umidità e non far asciugare il condimento in superficie.