Carciofi ripieni

Ingredienti:

• carciofi
• mollica di pane grattugiata
• pecorino
• prezzemolo
• aglio
• pepe
• sale
• olio extravergine d’oliva
• gambi di carciofo
• patata intera

Procedimento: Carciofi puliti e ripieni con un impasto di mollica di pane grattugiata, pecorino, prezzemolo, aglio, pepe, sale e abbondante olio. Cotti in pentola con acqua, sale e olio. Nella pentola aggiungere i gambi e una patata intera, che serve a tenere stretti i carciofi. Niente coperchio, ma il sacchetto di carta del pane, che permette di mantenere l’umidità e non far asciugare il condimento in superficie.