carciofo, Ricette, Vegetariana, Ricette in Autunno, Contorno, Ricette in Primavera

Carciofi ripieni

Ingredienti:

  • carciofi
  • mollica di pane grattugiata
  • pecorino
  • prezzemolo
  • aglio
  • pepe
  • sale
  • olio extravergine d’oliva
  • gambi di carciofo
  • patata intera

Procedimento: Carciofi puliti e ripieni con un impasto di mollica di pane grattugiata, pecorino, prezzemolo, aglio, pepe, sale e abbondante olio. Cotti in pentola con acqua, sale e olio. Nella pentola aggiungere i gambi e una patata intera, che serve a tenere stretti i carciofi. Niente coperchio, ma il sacchetto di carta del pane, che permette di mantenere l’umidità e non far asciugare il condimento in superficie.