Sciroppo di sambuco

Ingredienti:

• 30 fiori di sambuco
• 500 g di zucchero integrale di canna
• 2 limoni
• 1 litro di acqua

Procedimento:
Lasciare i fiori all’aria per permettere agli insetti di allontanarsi. Mettere i fiori in un barattolo di vetro da due litri senza schiacciarli troppo. Aggiungere i limoni a fette e un litro di acqua. Lasciare in infusione per due giorni. Filtrare l’acqua, strizzare i fiori e i limoni, poi aggiungere lo zucchero. Portare a bollore e lasciar sobbollire per 20 minuti. Imbottigliare quando è ancora caldo ma non bollente. Conservare in freezer o in stampi da cubetti di ghiaccio per dosi pronte all’uso.