Yogurt bianco

Ingredienti:

• 1 l di latte intero UHT
• 170 g di yogurt intero
• 50 g di latte in polvere

Procedimento:
Portare il latte a 38°C, aggiungere il latte in polvere e lo yogurt. Mescolare con una frusta. Porre in un recipiente pulito nella cassetta di cottura. Lasciare fermentare nella cassetta dalle sedici alle diciotto ore. Se desideri zuccherarlo, ho trovato interessante dolcificarlo con lo sciroppo di agave (175 g di sciroppo di agave) oppure con miele o sciroppo di acero. Riporre in frigorifero in vasetti ermetici; si conserva bene per tre giorni; accompagnare con frutta fresca cubettata, semi oleosi, frutta secca.