Carote arrosto alla salvia

Ingredienti:

• 1 kg di carote
• Sale
• Olio EVO
• Salvia fresca

Procedimento:
Questa ricetta è semplicissima ma sorprendente. Il tutto sta nell’utilizzare delle carote non più freschissime e nel non sbucciarle ma lavarle bene con una spugna di setola o simile. Scaldiamo il forno a 250°C, intanto mettiamo le carote su una teglia e le cospargiamo di olio e sale (abbondanti), mettiamo anche le foglie di salvia (alloro, rosmarino e timo funzionano altrettanto bene) e massaggiamo le carote così da coprire uniformemente con il condimento. Cuociamo a 250°C fino a che non le vediamo prendere colore. Dopodiché abbassiamo il forno a 150°C e continuiamo a cuocere fino a che le carote non saranno ben dorate e morbide al tatto.