Pane pita

Ingredienti:

• 500 g di farina di frumento (circa 3 tazze e 1/2)
• 300 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di lievito secco attivo
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiai di olio d’oliva

Procedimento:
In una ciotola, mescolare il lievito secco attivo con l’acqua tiepida e lo zucchero. Lasciare riposare per qualche minuto finché il lievito non si attiva. Aggiungere la farina e il sale, lavorare l’impasto per 5-7 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Se risulta troppo appiccicoso, aggiungere un po’ di farina.
Formare una palla e metterla in una ciotola unta. Coprire con un panno umido e lasciare riposare in un luogo tiepido per circa 1 ora.
Preriscaldare il forno a 230°C. Dividere l’impasto in porzioni e stendere ciascuna in un cerchio di circa 15 cm di diametro.
Cuocere le pite nel forno preriscaldato per 3-4 minuti o finché non saranno gonfie e leggermente dorate. Lasciare raffreddare prima di servire.