Pomodoro, Ricette per tutto l'Anno, Ricette, Primo, Secondo

Le Polpette al Pomodoro

Ingredienti 4 persone:

  • 600 g di macinata di manzo
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Un bicchiere di latte
  • Un panino all’olio raffermo
  • 2 uova
  • 70 g di parmigiano
  • Un bicchiere di olio evo
  • Noce moscata
  • 20 foglie fresche di limone
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento:
La sera prima preparate l’impasto con carne macinata, formaggio grattugiato, uova, mollica di pane bagnata, sale, pepe e prezzemolo. Mescolate bene e formate delle palline, lasciandole addensare in frigo. La mattina dopo preparate il sugo: soffritto di cipolla o scalogno, pomodoro, sale, pepe e acqua. Mettete le polpette nel sugo e cuocetele per 2 ore in tegame, con 20 minuti sul fuoco e 5 ore in cassetta. Servite con tagliatelle o altra pasta lunga.