I ceci del Kerala

Ingredienti:
• Ceci (400 gr)
• Rametto di rosmarino (1)
• Foglie di salvia (6)
• Cipolla (1)
• Curry qb
• Cumino qb
• Latte di cocco (mezzo bicchiere)
• Sale qb
• Pepe qb

Procedimento:
Tenete i legumi in ammollo per una notte. Al mattino metteteli a cuocere in acqua per 20 minuti con rosmarino e salvia. Poi sistemate la pentola ben coperta nella scatola di cottura. Dopo 8-9 ore di permanenza nella scatola, buttate via l’acqua di cottura. Preparate un battuto di cipolla, aggiungete un cucchiaio di curry, cumino, latte di cocco, sale e un bicchiere dell’acqua di cottura che avevate salvato. Fate cuocere 5 minuti sul fuoco per riprendere il bollore e poi rimettete nella scatola di cottura per far rimanere il pasto caldo.