Nuggets di fagioli

Ingredienti:

• 300 g fagioli cannellini (sgocciolati)
• 30 g farina di ceci (o farina normale)
• Paprika
• Rosmarino
• Corn flakes

Procedimento:

Se usi fagioli in scatola, sciacquali sotto acqua corrente. Falli sgocciolare bene, poi frullali con paprika, rosmarino tritato e sale (da evitare per bimbi) e il composto dovrà risultare denso e asciutto (per questo è importante farli sgocciolare altrimenti puoi aggiungere un po’ di farina). Prepara la pastella con farina di ceci e circa 200 ml di acqua ma regolati in base alla consistenza. Forma i nuggets e passali prima nella pastella poi nei corn flakes sbriciolati. Adagia sul cestello della friggitrice ad aria (oppure in teglia su carta forno), spruzza con olio e cuoci a 200° per circa 10 minuti su ambo i lati.