Peperoni e Patate

Ingredienti:
• Patate
• Peperoni
• Cipolla
• Pomodoro fresco (opzionale)
• Sale
• Pepe
• Olio di semi

Procedimento:
Pelare le patate, tagliarle e metterle a mollo in acqua e sale, nel frattempo pulire i peperoni e tagliarli a liste per friggerli in 2 cucchiai di olio di semi a fuoco medio. A metà cottura aggiungere una cipolla tagliata grossolanamente e, a piacere, un pomodoro fresco tagliato a tocchetti. A fine cottura aggiungere sale e pepe e lasciare riposare con il coperchio. Scolare, asciugare e friggere le patate, possibilmente nella friggitrice ad aria. Mescolare in padella con i peperoni già cotti e cuocere insieme per altri 2 minuti. Servire caldo o freddo come contorno di carni arrosto o nel panino.