Melanzane al forno mollicate alla Pugliese

Ingredienti:
• Melanzane
• Olio evo
• Sale
• Pane
• Aglio
• Pangrattato
• Formaggio grattugiato
• Prezzemolo

Procedimento:
Lavare le melanzane e tagliarle a fette spesse, adagiarle su una teglia da forno, spennellarle con un filo di olio extravergine d’oliva aggiungere un pizzico di sale.
Infornare e cuocere per 10 minuti a 200 gradi.
Mentre le melanzane cuociono frullare le fette di pane insieme all’aglio, il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, olio e l’acqua: dovete ottenere delle briciole grossolane.
Trascorsi 10 minuti di cottura, uscire le melanzane dal forno e distribuire la panatura, aggiungere un filo di olio extravergine d’oliva e cuocere nuovamente per 10 minuti.
Servire e gustare…