Parmigiana di zucchine

Ingredienti:
• 6 zucchine
• 100 g prosciutto cotto
• 100 g scamorza bianca
• 100 g grana padano
• Sale
• Pepe
• Olio extra vergine d’oliva
• Burro

Procedimento:
Tagliare le zucchine per il lungo sottili. In una teglia mettere un filo d’olio sul fondo, quindi alternare strati di zucchine salate e pepate con una fetta di prosciutto cotto, delle fette di scamorza e una spolverata di grana. Terminare con grana e qualche fiocchetto di burro. Infornare a 200°C per 25-30 minuti fino a doratura.