Scarpaccia dolce Viareggina

Ingredienti
• 250 g di zucchine possibilmente bianchi
• 1 uovo
• 85 g zucchero
• 25 g burro fuso
• 75 g farina 00
• 65 g latte
• 1/2 bustina di vanillina
• 3/4 foglie di basilico
• Olio evo qb

Procedimento
Tagliare a rondelle piccole piccole gli zucchini, mettere tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e amalgamare bene, l’impasto deve essere morbido ma non liquido.
Imburrare una teglia.
Mettere l’impasto, aggiungere un filo di olio sopra e infornare per 50 minuti a 180° o a colorazione desiderata.