Borbotta lunigianese con zucchini con fiore

Ingredienti:
• Cipolle o cipollotti freschi 6-7 di media misura
• Zucchini con fiore
• Farina di mais 300 g
• Latte 500 ml
• Parmigiano 250 g

Procedimento:
Tagliare a fette sottili i cipolotti con una parte di foglie verdi.
Unite a rondelle zucchini e fiori, salare e lasciare 10 minuti nella ciotola a sudare.
Unire parmigiano, latte, e farina di mais mescolando bene gli ingredienti.
Pepe a piacere.
Ungere una teglia e versare un pochino di farina di mais, eliminare l’eccesso per renderla antiaderente.
In forno una ventina di minuti a 160, con una bella colorata di grill all’ultimo e pronti…
Veloce e squisita.