Confettura di pomodori verdi al cardamomo

Ingredienti:
• Pomodori verdi 1 kg
• Zucchero semolato 400 g
• Semi di cardamomo 10
• Acqua 2 bicchieri

Procedimento:
Taglia i pomodori non maturi a cubetti piccoli e mettili in una pentola piuttosto capiente. Aggiungi lo zucchero e l’acqua ed infine i semi di cardamomo schiacciati con il coltello, porta ad ebollizione e poi riduci il fuoco al minimo. Mescola con un cucchiaio di legno fino a completo assorbimento dell’acqua di cottura. Lo zucchero farà il suo dovere.
Sterilizza vasetti e tappi facendoli bollire in acqua calda.
Riempi di marmellata ancora calda, chiudi con il coperchio ermetico e capovolgi.