Cavolfiore, Ricette, Ricette in Autunno, Secondo

Cavolfiore affogato

Ingredienti:

  • 1 cavolfiore
  • Cipollotti
  • Peperoncino
  • Formaggio saporito (facoltativo)
  • Olive nere (facoltativo)
  • Acciughe (facoltativo)
  • Acqua
  • Vino rosso
  • Olio extravergine d’oliva

Procedimento:
Tagliare il cavolfiore a fettine sottili e disporlo in un tegame a raggiera alternando gli strati con cipollotti, peperoncino, formaggio saporito, olive nere e acciughe. Versare un po’ d’acqua e vino rosso, quindi mettere sul fuoco. Una volta asciugati i liquidi, aggiungere l’olio e far rosolare. Girare il cavolfiore come una frittata, aggiungere ancora vino e successivamente olio!